กล่องใส่ผลไม้

การถนอมผลไม้ด้วย บรรจุภัณฑ์

ด้วยการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม คุณสามารถรักษาความสดใหม่ของผลไม้ได้นานขึ้น ยิ่ง ในปัจจุบันการแข่งขัน

ทางด้านธุรกิจนั้นสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง นอกจากลูกค้าจะเปรียบเทียบการเลือกซื้ออสินค้าด้วยราคาและข้อเสนอที่ดีที่สุด

แล้ว คุณภาพผลผลิตที่สดใหม่ของผลไม้ก็ถือเป็นปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อการตัดสินใจด้วยเช่นกัน ดังนั้นการจัดเก็บผลไม้

ให้คงความสดใหม่น่ารับประทาน และผ่านการถนอมผลไม้ด้วยบรรจุภัณฑ์คุณภาพเยี่ยมจึงถือเป็นการยืดอายุการเก็บ

รักษา และรับประกันว่าผู้บริโภคจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด

การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์หรือกล่องที่เหมาะสมจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้ได้เป็นอย่างดี เพราะบรรจุภัณฑ์ที่ผ่านการออกแบบ

มาอย่างดีจะช่วยลดการสูญเสียความชื้น ป้องกันการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย รวมถึง

ช่วยในเรื่องสุขอนามัยและทำให้ผลไม้ดูน่ารับประทาน ดังนั้นบรรจุภัณฑ์ที่ดีจะทำให้คุณสามารถจัดการผลิตภัณฑ์ได้

ง่ายขึ้น สร้างคุณภาพที่ดีขึ้น และดึงดูดลูกค้าได้มากยิ่งขึ้น

เพราะอะไรบรรจุภัณฑ์หรือกล่องทีี่ดีจึงช่วยถนอมผลไม้ให้สดใหม่น่ารับประทาน

รู้หรือไม่ว่าผลไม้เป็นสิ่งมีชีวิตที่ยังคงหายใจต่อไปแม้หลังการเก็บเกี่ยว จากขอ้มูล eOrganic โดยมหาวิทยาลัย

Oregon State University ได้อธิบายไว้อย่างน่าสนใจว่าแม้ว่าผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวออกจากต้นแล้ว แต่ผลไม้ก็ยังมี

ชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวต่อไป และเมื่อเวลาผ่านไปกระบวนการทางธรรมชาติ รวมถึงการสัมผัสกับก๊าซเอทิลีนก็จะค่อยๆ

ส่งผลให้ผลไม้สุกและเน่าเสียในที่สุด ด้วยเหตุนี้สารประกอบที่มีผลต่อรสชาติ ความหวาน นํ้าหนัก ปริมาตรของนํ้า

และคุณค่าทางโภชนาการก็จะค่อยๆ สูญเสียไป ดังนั้นการยืดอายุผลไม้หลังการเก็บเกี่ยวและเพิ่มคุณภาพผ่านการ

เลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่ดีจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในการคงคุณค่าทางโภชนาการ และคงความสดใหม่ของผลไม้ให้ได้นาน

ที่สุด

• การเก็บรักษาแม้ผลไม้จะโดนแยกออกจากต้นแล้ว แต่ก็ยังคงหายใจต่อไป โดยผลไม้ที่มีอัตราการหายใจสูง

มักจะมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นลง นอกจากนี้ก๊าซเอทิลีนซึ่งเป็นฮอร์โมนพืชตามธรรมชาติจะเป็นตัวคอยกระตุ้้น

การสุกของผลไม้ โดยการสะสมของเอทิลีนในสภาพแวดล้อมที่ปิดมิดชิดหรือจัดเก็บไม่ดีก็จะทำให้ผลไม้สุก

เกินไป นิ่มเกินไป และสามารถเน่าเสียได้ไว ดังนั้นการเลือกบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับประเภทของผลไม้จะ

ช่วยเพิ่มอากาศหมุนเวียนและคงสภาพที่น่ารับประทานไว้ได้

• ความชื้น หลายท่านอาจจะยังไม่ทราบว่าความชื้นส่งผลต่อรสชาติ และการเจริญเติบโตของจุลินทรียใ์นผลไม้

ได้ นอกจากนี้ความชื้นยีงทำให้รูปลักษณ์ของผลไม้ดูไม่น่ารับประทานอีกด้วย แต่ความชื้นที่น้อยเกินไปจะทำ

ให้ผลไม้เหนียวและไม่อร่อย ส่วนความชื้นที่มากเกินไปก็อาจจะทำให้ผลไม้ขึ้นราและเน่าเสียได้ ดังนั้นการสร้าง

สมดุลด้วยบรรจุภัณฑ์ที่ดีก็จะช่วยในการควบคุมความชื้นได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งถือเป็นสิ่งจำเป็น

ในการยืดอายุการเก็บรักษาของผลไม้

• การควบคุมอุณหภูมิ นอกจากเรื่องของความชื้นแล้ว อุณหภูมิก็ถือเป็นปัจจัยสำคัญที่จะทำให้ผลไม้คงความสด

ใหม่ เพราะตามธรรมชาติผลไม้ยัง คงหายใจต่อภายหลังการเก็บเกี่ยว ดังนั้นผลไม้จึงยังคงต้องใช้ออกซิเจน

ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และความร้อนออกมา ด้วยเหตุนี้หลังจากการเก็บเกี่ยวแล้ว เราควรมองหาบรรจุ

ภัณท์ที่จะช่วยในการควบคุมอุณหภูมิเพื่อลดกระบวนการเผาผลาญเหล่านี้ ซึ่งจะช่วยชะลอการสุกและการเน่า

เสียตามธรรมชาติของผลไมได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การถนอมผลไม้ด้วยบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงถือเป็นของคู่กัน แต่สิ่งสำคัญอีกอย่างที่จะลืมไม่ได้ก็คือ การจัดเก็บผลไม้

ในสถานที่ที่มีอุณหภูมิต่ำ เพื่ช่วยยับยั้งปฏิกิริยาของเอนไซม์ ลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และควบคุมการผลิตก๊าซ

เอทิลีนก็จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา รูปลักษณ์ เนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ได้ โดยผลไม้แต่

ละชนิดจะมีอุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมต่างกัน ดังนั้นนอกจากจะเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ถนอมผลไม้ที่มีคุณภาพแล้ว

ก็ควรเลือกสถานที่จัดเก็บผลไม้ในอุณหภูมิเหมาะสมด้วยเช่นกัน